MENY VÅR & SOMMER 2012

No l

kr 805,-

Tartar av ishavsrøye anrettet på eikebladsalat

cottage cheese smaksatt timian

 

Oksetournedos

dampede vårrøtter med kjørvel

ovnsbakte neper, sukkererter

potet terrine og rødvinssaus

 

Husets konfektkake

 

 

 

 

No ll

kr 810,-

Butterdeigsterte med hummersalat

urtesennepsdressing

 

Marinert helstekt kalvefilet

fennikeltimbal med soltørkede tomater

bakt sjalottløk, grønn asparges

fløtegratinerte poteter og urtesaus

 

Bringebær crème brûllé

 

 

 

 

 

                                                                 

 

 

No lll

kr 820,-

Panert kamskjell og rullade av Salmalaks

symfoni av tomatconcassé og blomkålpuré

 

Lammefilet Wellington

tomat fylt med ratatouille, ristet aromasopp, brokkolini

rissollées poteter og lammesjy

 

Pecanpai med pistajeisparfaît

 

 

 

No lV

kr 780,-

Carpaccio av kalv

hvit geitost, valnøtter og pesto

 

Ovnsbakt kveitemedaljong

husets kaviarsmør

lun grønnsakssalat, kremet potetpuré

 

Ovnsbakte fiken med Banyuls saus

hjemmelaget vaniljeisparfaît

 

 

 

No V

kr 795,-

Røkelaks en cocotte

på en seng av spinat

 

Pepperstekt andebryst

hjemmelagd rødkål, grillede epleskiver

smørdampet hvit asparges

ratte poteter og kremet peppersaus

 

 

Pære kokt i solbær & kanel

servert med sprøtt bakverk og

husets vaniljekrem