Meny høst/Vinter 2011- 2012

A       
Logens gravet ørret
lys og mørk sennepssaus
serveres med lune dillstuede poteter

 

Kronhjortmedaljonger
smørdampede norske rotgrønnsaker
Bakt sjalottløk, rognebærgelé
poteter parisienne og kremet kantarell saus

 

crème brûlée
med multer

                                                                                    kr 800.-

 

 

  B

 

Høstsalat
scampi, kamskjell, kreps, krabbe og tunfisk
grønn urtedressing

grillet oksetournedos
fylt tomat, ristet skogssopp, glaserte gulrøtter
urtebakte rattepoteter og steinsoppsaus

 

sjokoladefondant
kiwikompott og kirsebær

 

                                                                   kr 825.-

 

                     

C

Lun rypemousse
med rypebryst
kremet fløtesaus og friske tyttebær

Lammecarré
aspargesbønner med bacon, grillet squash
 glasert plommetomat
potet anna og rosmaringlacé

 

 

gamle logen grand dessert
brownies, makroner, frukt & bær, lakris mousse, pasjonsfrukt
coulis

 

                                                           kr 815.-

 

 

 

D

 

Lakserullade
med kongekrabbe og kveite
safranmajones

rosastekt andebryst
 grønn asparges, gulrottimbal, bakt sellerirot
potet boulangére og appelsin/hasselnøttsaus

ananas carpaccio
med lime & chili
sitronsorbet

 

                                                                                   kr 785.-

 

 

E

Kamskjell trilogi
Stekt /tartar/marinert
Servert på høstens salat

Slettvarfilét
julienne grønnsaker, dampet vårløk
safransaus

Epleterte med muskatkrem

 

 

                                                                                                                        kr 780.-